吃動物的一些內髒是否有害身體健康？

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一般来说，动物内脏油脂含量高，嘌呤含量高，而且容易有重金属和污染物残留。动物内脏主要的健康风险有：
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　　1、高胆固醇：
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. c1 r0 S# b2 j" R. {( Y7 g. P 　　动物内脏含量大量的胆固醇，比如，每100g猪脑胆固醇含量为2571mg，每100g猪肝胆固醇含量为1017mg，每100g猪腰子胆固醇含量为354mg；鹅肝的胆固醇含量倒是不高，每100g胆固醇含量为285mg。
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2 ?/ t  J/ o8 p. N& Q 　　长期吃动物内脏易患高脂血症。有些欧美人也吃动物内脏，比如法国的鹅肝、意大利的牛肚包等，但吃得相对较少，最大的担心也是怕摄入过多的胆固醇。

2 E" }) c0 ~$ c) U 　　2、高尿酸血症：

: R$ h9 a3 p; y( r- B3 n 　　动物内脏含有大量的细胞核，嘌呤含量非常高，长期吃动物内脏易导致高尿酸血症并容易诱发痛风，这已经形成共识明确指出，痛风病人应避免肝、肾等动物内脏的摄入。
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  R  P+ V8 ^/ M% `- @ 　　3、重金属及有毒物质：
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4 A6 N  [' G' _ 　　肝、肾是机体的解毒器官，容易残留有毒、有害物质，动物肝肾也是如此。尤其是在重金属污染区域生长的动物，其内脏更容易携带污染物。动物肾脏中金属镉的含量超过国家标准值100倍。
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$ T- l8 Y! j9 ?* {  _9 p 　　总而言之，绝大部分动物内脏提供的营养，动物的精肉也能提供，而相比动物精肉要健康得多。能否食用动物内脏一定要权衡利弊，而且要掌握适量而止。患有某些疾病比如痛风、高尿酸血症的患者应尽量避免食用动物内脏。