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分組一.蛋黃糊
5 z0 X" ?7 o: d0 _9 o+ m/ w6 A+ G蛋黃
& O1 u q" b, }" P4顆
x0 p- [- R& y" D C4 ]橄欖油7 m, e; P, G4 I) r6 Z
35克$ b% h% y e }8 t6 `5 z3 O3 Y
海藻糖
O- U2 c6 ~! c+ @ ?2 i7 G10克6 W4 e0 w6 N- e
火龍果漿
! \- q$ u* r# J3 l80克
# [6 O4 z& D2 w低筋麵粉
0 t) Y5 D: L: P1 R100克8 b8 Q: U. Z2 z4 z w
檸檬汁% u" h( H, c+ `% ?2 g8 S. V2 k
20毫升! \, G* R; I4 f1 }; Y5 j3 h
鮮奶* e( B" I7 ^! s3 Q! B& E
20毫升
! @0 G# n# F" r4 ]分組二.蛋白霜
7 N% \# o5 m) p, }8 g! E/ {蛋白0 K& z3 Q) D5 J' r5 f1 \
4個* O$ z8 R8 ^% j# }: r+ m
海藻糖
: n* X( ~2 |; |0 L6 m20克
/ I2 @' l& O$ o6 J( j: N細砂糖
3 M, f' U. R6 b0 i15克6 ?3 `9 ?1 x3 T" @. K# S2 C
5 {+ g0 M: t$ r
將【分組一】全部混和均勻。/ a# |+ O3 u I2 v* e
% H9 k' p8 i Q2 y
再將【分組二】快速攪拌6分鐘即可。0 O$ Z# Y& }& V* S! L6 v3 g9 [
& a* z7 B6 o) @6 X將【分組二】的蛋白霜分二次加入【分組一】，攪拌至無蛋白霜，即可到入8吋模具裡，再稍加用力震一下面糊，將氣泡震出來。! y% h5 S) I& \4 q8 D) T
烤箱預熱180度10分鐘。
% W! i2 `7 k+ u3 d d) t6 c上下火180度30分鐘。( @, H) x& N5 ~( L
上下火200度10分鐘。
2 p. z$ K1 z& e% J, q# @" \) [/ g4 C請依自家烤箱的大小調整溫度
1 K. x7 O2 O5 g3 r4 z
) f5 I* s" s; A P/ [* T' W |
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發表於 2023-12-20 18:40:38