抹茶草莓大福

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抹茶草莓大福
9 y4 E- M  G% B材料：糯米粉100克、抹茶粉8克、红豆沙150克、糖10克、水100ML、草莓6个、片栗粉适量。

抹茶草莓大福的做法
6 k5 \" N" ^  V8 e* S3 g1.前一天提前做好红豆沙（红豆加冷水煮开，倒掉水，第二次加水煮开后再倒掉，然后第三次加水煮到熟透，趁热放入糖搅拌并把红豆压成泥）
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2.糯米粉、抹茶粉加水和糖拌匀，放入蒸锅蒸5、6分钟后，拿出来搅拌一下，然后在继续蒸8分钟左右到熟，搅拌至顺滑。
3.豆沙分成均匀的六份，然后每一份包裹草莓，留草莓尖的位置不包。
4.准备一个烤盘之类的容器，倒入片栗粉，然后将糯米团倒入，全部都粘到粉，整理成条状，用剪刀剪成六份。
5.取一份糯米团，用手捏成片，然后将包好的草莓豆沙尖朝下包入，慢慢用手捏握封口。

6.封口朝下整型，用一个柔软的刷子，刷掉表面多余的粉，然后用保鲜膜包好即可。

小贴士
) L- u5 G. L1 \4 e1.片栗粉通常日货超市有卖，如果没有可以用熟的糯米粉替代，整个制作过程粉不离手。
, B( T9 b" `. V+ R& H: g2.用保鲜膜包好是防止表皮变的干硬。
: [% ^& O7 K3 g+ D7 \& @3.当天做当天吃，放冰箱1、2个小时是可以的，但是不要过夜，否则糯米皮变硬不好吃。
' a3 C8 V1 G+ U" X+ J1 [4.满手的粉不好拍过程图，放上两次的制作图片作为参考，第二次红豆大福，方子去掉抹茶粉和草莓即可。
  X9 ]$ x/ ]4 ^+ D5.前面两次倒掉煮红豆的水可以用来当水喝的，除湿；煮三次主要是去除豆腥味和涩感。
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