沙姜白切猪手[8P]

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猪蹄也叫猪手，猪手中含有丰富的胶原蛋白，并且不含胆固醇，脂肪含量也较低，在烹制过程中可转化成明胶。明胶可以增强细胞生理代谢，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞能够保持湿润状态，防止皮肤过早出现褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪手中含有丰富的动物胶，可以促进女性雌激素分泌，从而达到丰胸的效果。猪手不仅是丰胸佳品，同时也是护肤美容佳品，年轻女性可以多食用。
. H' ^; @* ?. ]5 ^" o: z5 x　　今天这道菜是一道广东菜，广式的菜以清淡为主，今天这道沙姜白切猪手也一样，猪手煮过后不但吃起来非常的清爽不油腻，加上沙姜独有的香味，一样非常的惹味，而且沙姜还有帮助消化的作用。如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过，这样就是一道非常开胃爽口的凉菜了。”
; Q' ^- j, i; f# N+ i用料
7 u" b# w  q+ Y' x4 P2 ^1 K主料:猪手1个
辅料:油1大勺 食盐1勺 沙姜50克 生姜1小块 大葱半根 大蒜3瓣 料酒半茶匙 白糖半勺 生抽2勺 蚝油1勺 香油1勺
沙姜白切猪手的做法
1.
2 _- d- F) w+ h, S# \% J准备好所用食材，猪手处理干净,斩大块
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2.
" w- A2 I- [/ j- C2 a( R把猪手冷水下锅，加入生姜和料酒煮10分钟，把血水煮出

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' q9 t9 D" [: M. i0 ^  c! i: U- [把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块

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1 V$ T9 u* P, g) ~" a# Z猪手放入电压力锅中

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" Z. J" B( Y" [$ h: S加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水，最后调入适量料酒，开电压力锅调时键压12分钟
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煮猪手时把沙姜剁成蓉
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1 L8 D1 g( P+ a  }) O另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中，再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀
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8.
" U: p+ c  f, J# `1 W. H- b把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘，把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可
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1 Q% W6 g& k: w) T) H; r  r烹饪技巧
1、猪手要选用猪前蹄，因为前蹄筋多，胶质厚，口感较好；
+ I9 b- U8 f/ f5 v2、煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定，喜欢软烂的就炖久一些，喜欢有嚼劲的就少放些水，时间不用太久.
3、浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟，再缓缓分次加入沙姜碗中。