卤牛肚

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& v7 w- t6 ~5 w, V- m材料

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2 W- i9 T9 w6 t( u牛肚1个，葱4支，姜2小块，蒜头5瓣，辣豆瓣酱2大匙，黑豆瓣酱1大匙，百香卤汁1锅

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7 G6 ?5 Z9 l8 x$ a8 F做法


1.将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。

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$ g. L2 Q5 x" b3 j2.将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。

; S& Y9 j9 z% c% I' D* H( S  ~) {3.起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。

4.取出切小片，排入盘中，撒上少许葱花即完成。