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5 ]: S9 q: p' H% O. v D預備食材
9 g l3 h) i+ H5 h m: g, W玉米醬 1罐
2 t5 U9 F- G8 s) j2 g/ ] R玉米粒 1罐
$ f6 E# g# G6 e馬鈴薯 2粒( {: ]+ Y: k* P5 s" w
鮮奶油 150cc
" T) ]$ C9 c( i% t8 w, L( ?7 b6 x水 大同10人份內鍋6分滿, m p) N1 \% g) v0 v& @8 E$ y$ h
蛋 3顆- D, |8 b9 U3 R6 u- d
太白粉、黑胡椒 適量
5 p0 ?' H) J' X- E& J. o香菜、雞精、鹽、奶油 適量9 @3 K) S( O& J' @# s
* h. ?# n/ K+ ~, ^/ q" r- _
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+ I5 m& b5 m+ T! b) O" u! [- `3 T% J步驟說明/ r1 H8 H- t8 h9 ^# W- \; ?- q
01 馬鈴薯切1公分的小丁洗淨備用
" ?$ A# N4 ^) F# l0 h 024 C# d9 ~: h: c0 p2 _2 @3 F( p: n l7 J# Z
10人份內鍋裝水6分滿，倒入玉米醬、玉米粒、馬鈴薯丁，放置爐火上煮約5分，倒入鮮奶油拌勻，此時爐火轉中火煮2分後調味，準備太白粉水勾芡（自己喜歡的濃度），把3顆蛋打散，慢慢加入玉米濃湯中（手邊攪拌邊倒蛋汁，蛋花才會漂亮）攪拌至滾沸關火 Ps.鮮奶油可自行增減) v8 Z4 Z" [1 J% `1 T# y+ _1 O* \
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起鍋加入少許的奶油提香; }# ~8 G+ I0 W6 X# F
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% o# F1 v$ N8 B7 E: P# b9 Y' _食用時喜歡黑胡椒、香菜的可適量加一點，很對味喔！
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訣竅提示
: r2 H' U" t# z4 o鮮奶油可隨喜好增減 因為是濃湯底部容易焦，用中火煮邊攪拌 勾芡後蛋打散，邊攪拌慢慢下蛋汁，才會有均勻的蛋花
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發表於 2016-7-23 12:21:39