香辣小黄鱼【5P】

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今天天气凉快，把前两天在某猫超市买的小黄鱼拿出来做了这道菜
$ [$ l4 Q, F  t四川选手不是很会做海产鱼，学做，如有不足之处请广大LY多多指点
     题外话，通过某度学习了小黄鱼的选购，发现某猫超市的小黄鱼很坑
; r1 T' k! o, }* P# m5 e1 f8 D爹，冰冻鱼新鲜谈不上，色泽，鱼鳃等等就别指望有多好了，原计划是酱烧
% X6 k7 V# O- C! J) ?9 {: }$ J小黄鱼，改成油炸吧。
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& w( k& I4 r1 m. c5 {6 n) X    主料：半斤小黄鱼，掐头去尾不到4两
8 X% _; l3 C6 T' P. _2 T, z    辅料：食盐，食用油，辣椒面，花椒面，生粉

7 P- [, `7 Y! d  r! x首先去头刨腹，清理干净鱼
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然后加入食盐 辣椒面 花椒面腌制

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9 b. O8 B+ \" c" D( P- V- t& S15分钟之后，加干生粉挨个的给鱼条裹上粉，热锅冷油干煎。一次一面一定要多煎一下定型。
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鱼条两边都煎制定型之后，由于小黄鱼比较小很容易熟透，所以大概5-6分钟可以起锅


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等第一次煎好的鱼条冷却一下。起油锅高温，把鱼条再次下入油锅炸制，一边一分钟

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那么一盘香辣酥脆的小黄鱼就起锅开吃了
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* V. ]8 s$ B$ X4 o; \没有再次麻烦的上ID认证了，锅头灶台还有不锈钢盘子认证可以吗！

, W. q5 n3 Y- v) R' J不好意思，没有上ID认证现在用不锈钢盆，盘子，某猫超市买的原料来认证


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