电饭煲焗花雕鸡[6P]

spetoct

0 B- a- D7 ?$ a1 j/ E

/ b6 `1 r* @: Y8 W烹制方法：
材料：鲜鸡
$ ?2 k" N1 L# Z7 d料头：八角、姜、红葱头、葱（各适量）
调料：鸡油、盐、冰糖、生抽、老抽、花雕酒
5 S/ ^( F3 j( }  `


1  用盐抹遍鸡全身，肚内要稍多放盐，放入八角，姜片入鸡肚内，腌30分钟。然后用生抽、老抽（少量多次）抹遍鸡全身。

6 P- b8 J5 _6 D5 ^

) s+ f1 F' s7 K3 d2　烧热油锅，将鸡表面煎至上色，令鸡皮多了一重香酥味。


+ i& u+ \9 C! x: o
5 p- w! x/ ^2 c1 v$ F- h% @- H3　预热电饭锅，放入20g鸡油炼出油来，放入红葱头，葱以及姜片爆香。

* g  Y: p/ C& L( P/ X2 d

* _+ @  o8 A. J% U- p6 {* ~4　放入鸡，沿着锅边淋上一圈花雕酒，将腌鸡的酱汁加少许清水，淋入电饭锅里面，用适量冰糖调味。盖上电饭锅盖按下煮饭键，煮15分钟后，翻面再煮15分钟
' H8 t9 \4 r" W7 C( ^. y
) t/ A; x# d. _3 G1 x; G

5　将筷子插入鸡腿中，汁水颜色是白色的，即为熟透；若是汁水为红色即是未熟透，要翻煲继续焗熟。

& N( x. w& X) }5 f- K3 X