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& O( ~0 ~5 k* \ 3 q' p' V; S; h4 {( {
. c/ d/ f) a, O$ w工艺：炒; r* z h" j6 V4 Q& x
人数：2人份 y% e# C. `9 q
口味：咸鲜味
" I3 B' G: A# L' {. a) v烹饪时间：<15分钟* H' H, Q8 _* R) P. T7 m, N( V
% R$ N0 ~; t5 Y) [/ [; A$ A用料
4 [- p" N" x- `; f主料：莲藕1节 荷兰豆200克 木耳3朵 胡萝卜一小段0 W F% g6 T7 L, f
辅料：大蒜5瓣 红尖椒1根 盐适量 白糖1/2小勺 淀粉1勺 米醋少许 高汤1小碗 食用油适量2 M/ l: j) ~, X f+ E8 Y
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荷塘小炒的做法# u7 d4 n; X' ^! T
1.莲藕去皮，荷兰豆摘去老筋，黑木耳泡发，所有食材处理干净1 m4 E7 `2 ?: g9 h( L
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2.莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片8 R: o0 X! R1 W* M" t
% L f4 b% v. k) x& j2 L3.莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用
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4.荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中，焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用" a" c' x% y8 g+ y/ r
9 [- g. Q ]) ]5.圈圈锅中加少许油7 q; h( p* z* o- V$ e- _
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6.下红辣椒和蒜片爆香
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1 B2 d; k8 C- R+ N7.下所有食材翻炒. O6 b; q3 C' i D1 @# g5 b
) _: R- a$ u2 E. b8.沿锅边淋入水淀粉翻匀
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: S3 e) |: }& l) L# D! G6 n9.装盘即可
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發表於 2016-9-4 22:17:15