干锅香辣牛蛙[9]

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1主要材料备齐

2牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用
( Q. n. v9 i7 C; D) R( J+ G2 {
& I7 k: ], K! A: M7 d4 O! [7 P* m3土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大葱切丝备用

+ L( v* V& a0 P+ X) E4热锅中放入足量油，烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用

0 e1 R6 H4 @( J/ p5接着将腌好的牛蛙拍些生粉，放入油锅中炸至微黄捞出备用

: D4 \& k* }9 r6 r" R2 D' x0 I6锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香

7放入莴笋条和土豆条略微翻炒

- Z  Z0 v- G* L8加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀
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9待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅，最后撒上葱丝即可