黃金脆薯［8P］

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+ {  U" Q3 }; _) x& d: a預備食材
馬鈴薯 　 2顆
8 W0 ]2 l3 g/ b, q4 {/ k蛋 　 1顆
$ I+ l8 Y' Y  k+ b麵包粉 　 適量

步驟說明

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9 {( p3 p- x2 x" S4 {5 E將馬鈴薯去皮切條狀，泡入水中約10分鐘瀝乾。(馬鈴薯泡水，可去除多餘澱粉質，口感也會變脆)

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將馬鈴薯放在吸水的餐巾紙上，吸去多餘水份。

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將馬鈴薯放入打散的蛋液中，裹上一層蛋液。
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將裹好蛋液的馬鈴薯輕壓一層麵包粉。
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& Z  f) L5 L" t  p3 t靜置5分鐘反潮。
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倒入稍多的油中火加熱，將筷子放入後，約等幾秒有泡泡產生，這時油溫差不多約150~160℃，轉中小火將馬鈴薯下鍋採半煎炸方式，炸至表面有酥脆感且變淺金黃色，在轉中火提高油溫，炸到金黃取出。

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炸好的黃金脆薯放在吸油紙上吸去過多油份，再沾自己喜歡的沾醬(蕃茄醬或泰式甜雞醬)，好吃的小點心就完成啦~~

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