蔓越莓冬瓜馅[5P]

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/ z) c* U, q9 W5 G7 g+ n  z工艺：煮
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  T. \2 L- M( U6 I" Z# s难度：初级入门
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( S1 ?/ q/ H) }人数：未知
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口味：酸甜味

& i. H, N& t$ {: M. s- W5 R1 E准备时间：10分钟

, Z% D4 \1 L( G: ?% |! ?烹饪时间：<30分钟
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主料：冬瓜300克 蔓越莓(干)150克
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4 B, ?7 p8 l9 w调料：麦芽糖2大勺绵白糖40克水300克
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9 P: z$ p- Y* i( B4 x蔓越莓冬瓜馅的做法
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4 L- S& g# f6 b6 _1 h' |1.冬瓜洗净切成薄片

7 R6 n* A5 |. j- g9 Z* e3 }& {' \1 f1 ]2.将冬瓜放入开水锅中，大火加盖蒸8分钟左右至熟
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3.取出后用木铲压碎，放入屉布中，裹上后挤干水分成冬瓜茸

4.蔓越莓干切成碎粒


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; ~$ b9 M" \3 d) I/ ^0 i5.和水一起倒入锅里。煮开后转小火，盖上盖，煮20分钟
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6.放入白糖，搅匀
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7.放入麦芽糖，搅匀

, ^9 }! P% W% a5 c; i/ k8.放入冬瓜茸，搅匀。继续中火加热，并不断搅拌。搅拌到水份基本挥发，馅料比较浓稠，关火。冷却后即可使用
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烹饪技巧
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3 T3 j3 ^8 E! w8 H# @9 o0 m1、冬瓜重量为去皮去瓤后的净重。此方子制成后的馅料约重300克，可根据自己需要按比例增减材料用量。

2、煮蔓越莓干时先用小火，火大材料还未软烂就已经糊锅了。
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7 `% L# a( X4 ^3、放入冬瓜茸后转为中火，此时要不断搅拌，以防火大糊锅。

菜品特色

这种来自于北美、正宗滴西式果实，披着红红如山楂般的外衣，同样是酸酸甜甜的口感，深受女人们的追捧与喜爱。相传，在殖民地时代，水手们在船上随时备有蔓越莓，预防缺乏维生素C所引发的坏血病。由此可见，它含有丰富的维C，经常食用可以养颜美容噢~~
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酸甜的蔓越莓搭配清香润口的冬瓜，融合了果蔬的味道，一种独特的口感就这样盈绕于你的口中。而那抹动人的暗红之色，看上去是如此妖艳迷人，如在对你诉说女人吃了它亦会变得红润动人。
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