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本帖最後由 spetoct 於 2016-9-12 20:36 編輯
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豆浆机版猪皮冻( N. L$ l7 Q7 `
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食材明细
2 z i- u# r2 m+ T. R4 Y K* N- 猪皮250g
- 姜片2g
- 花椒大料少量
- 水2000ml
- 料酒5ml9 D8 D2 S% a4 [8 l) o# s9 o! r
5 e3 C+ ~. }2 H0 _- 清淡口味
- 煲工艺
- 一小时耗时
- 简单难度
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豆浆机版猪皮冻的做法步骤
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买1块5左右价钱的猪皮适合我家豆浆机的量，尽量选毛少的，不然会崩溃的
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( L5 q/ r9 f8 o3 [$ q放姜片，放少量花椒大料过水煮5分钟 ! x& J6 e6 d3 A+ Y) \8 [
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( c0 k6 S2 j5 U捞上来拔掉毛，刮掉多余肥肉后过清水切成丁
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洗净锅头放清水放料酒、少量花椒大料煮出味道，大概3分钟即可 4 c$ A3 h. \+ [: y. S0 z" G1 u
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把切丁的皮及煮过的水（去掉材料，只用水）放入豆浆机中，用五谷杂粮档即可。我的水量是豆浆机的最高上限，煮的大料水不够用可加清水，喜欢口感硬些少加些水就行 $ M7 P7 J, s. a2 o% `
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/ z/ C, b/ O: h% ]" [1 ~0 E$ z倒入模具，最好一餐一小碗，凉后放冰箱冷藏3小时以上即可 # d, Z# H7 l; u
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$ r, q. m5 [- u3 G5 i) H这是冻好的皮冻，Q弾爽口，要吃前直接拿刀在碗里切片即可，边上用匙羮沿边划一圈就脱模了
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1 C) m! |) L; |/ x3 s( x皮冻是无味的，需弄个味碟，我一般切两粒蒜头、小䓤丶辣椒油丶酱油相拌，味道美极了) U; [8 T! l, K, G* y' o2 h
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發表於 2016-9-12 20:33:28