菠萝混合果酱[5P]

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2 n. E* w+ R" ]+ l( m# a: W工艺：煮
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难度：初级入门

: e$ V: s: Z& Q( S! ]9 Z; i% {人数：未知
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6 P, ^* Z3 E8 U  R口味：甜味

3 S2 _1 y! _* E& v准备时间：2小时

# l2 X+ {4 z: i. N烹饪时间：<15分钟

主料：梨500克 菠萝500克
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调料：食盐少许麦芽糖50克白糖50克柠檬汁少许
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+ T) r! y3 D+ y7 f菠萝混合果酱的做法

1.菠萝去皮，并切掉绿色的根部
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2.切成几大块，泡在盐水中一个小时
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3.泡好的菠萝切成碎粒，加入白糖30克腌一个小时

2 V# `  `9 P% u- A' t4.梨切成碎粒，加入白糖20克腌一个小时

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5.然后将菠萝粒倒入平底锅中
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* D0 }! U$ ?! [1 B* j6.再加入梨粒，炒一会儿，加入麦芽糖，柠檬汁煮至粘稠即可

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& F' ^4 i. g% b; }烹饪技巧

1、菠萝如果买回来比较酸，放在盐水，会有所缓解。

2、因为梨是甜的，菠萝是微酸的，所以，这个果酱是酸酸甜甜的。
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$ q; ^$ z, O+ a& _3、炒的时候，要用不锈钢锅，为最佳。
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4、全程用小火，不能太大火了，不然不会太粘稠。

9 @4 q8 y0 T+ C# P5、麦芽糖放入是为了让这个果酱更容易保存，也更粘稠。
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1 Y6 ^. M9 g: e: j% F' d3 l菜品特色
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菠萝混合果酱，果酱创新来点颗粒感。我们常吃的果酱，都是比较细腻的。试试这种颗粒感的果酱，每一口都是香香的水果，真是不一样。

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