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本帖最後由 spetoct 於 2016-9-30 16:45 編輯
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( d u0 T3 v3 ]* [# ]; U( j5 C2 V+ A' ~
' e. i2 c2 h; D+ d. e. {% l) n洋蔥蠔油燉五花: T) }- E) a+ }, z6 G0 A
材料：7 O& j; P9 ?. b8 g* H- y) y7 C0 z+ h
洋蔥 160公克. {9 X9 f* A9 g/ V0 g1 ^
大蒜 30公克) e' F) a2 ]7 r# @, B3 }0 e2 p) B
豬五花肉 180公克/ p9 R M: j+ y% {1 R( z/ N
青花椰菜 100公克8 x/ A! I( B c: H
調味料：
: v6 ?( e5 K1 U1 {蠔油 30公克
3 Y- B- |* L6 g2 {4 R4 I0 z$ A: c醬油 20公克" J) _) R" {0 x/ [
糖 5公克) _# t2 e% W8 c- X, D
市售高湯 250㏄* l. ? K' ^5 q" @) W' ]7 w' I% ~/ |
作法：/ W* F$ T/ v) A! F3 m
1.洋蔥洗淨切塊；大蒜剝皮洗淨；豬五花肉切成四方塊；青花椰菜切小朵洗淨，放入滾水中汆燙瀝乾，備用。( `) g- L. Z( f0 P% C7 V$ i1 s% e
2.熱鍋，放入作法1的豬五花肉塊，以大火逼油至肉色變金黃色後，加入作法1的大蒜、洋蔥塊稍微翻炒一下。% o. t i5 e# t) q; j5 U0 ^
3.最後加入蠔油、醬油、糖及市售高湯，轉小火燉約30分鐘待五花肉熟透之前，再加入作法1的青花椰菜拌勻即可。
3 K$ _1 N2 O$ b F: T$ `# _美味Tips：因為燉煮的時間比較長，所以青花椰菜最後才入鍋，如此一來可以保持青花椰菜的外觀翠綠，口感清脆。 ( c2 ~; s3 x j& d
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發表於 2016-9-30 16:44:03