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蘋果& C. G/ O3 d5 L' D/ i( E
1顆
* P1 O4 o+ q; Q- ^# O% A起酥片（20*20cm)
8 {6 N" Q/ g& e# P: k9 \1片$ _+ O. R% E& X! @1 M
馬茲卡彭奶酪$ }7 f; {( Q/ p8 o. n- k, H# _
250g2 m5 N- E. S' {+ {
黃檸檬
( N [4 ~: r6 c0 d8 B l1顆) l- d" D& w' M
帶籽香草精
# B; e/ N C* e) Y& h1小匙
. {. F* G$ o2 ?3 ]4 ?糖粉 d4 O, v f/ m4 K
30g% s/ p% |% Q' j; `! T9 D6 d: \% Y: u
肉桂粉7 c* a, t i# r" l8 `+ m: x: ?
適量
+ h! V5 [" p7 Q9 V紅酒肉桂蘋果醬
8 n: [; W* `4 ?! |蘋果
" ]5 H( m, u" t9 z1顆) z7 |' j; ]# C
肉桂棒4 y* O$ a: u; Q1 a9 W
1支- w( o" {/ o& U Y3 f
綠荳蔻
: c. F6 r, t r# e3 x5 R' d2顆& f1 l" @& o& P8 d0 @# E6 c" {
八角+ l5 k. O& c' C0 Q, L
1顆' F1 S1 a' z/ l( T$ N! Q( G3 ?/ _
砂糖* ^% \* ^3 c Z- p3 S
50g
" W3 O- E; ^! ?+ S0 ^7 Y紅酒7 n$ Y* N) l) k. M
100g% G6 K, s$ c/ y5 Q- L
. f6 A0 a+ d4 g, h9 V! X7 U+ w
7 Z1 S! k( e8 F8 ^2 t7 g) P
準備烘培食材。
: K7 I" Q( k: _: y. |# G將蘋果切對半後挖出蘋果果核，將蘋果切成片狀，厚度不能太厚喔，留意要片片厚度都很平均卷後才會漂亮喔！# k7 d; q" C& K4 c9 l/ P
將切好的蘋果片浸泡在加入半顆檸檬汁的檸檬水中，以免變黃。卷肉桂卷大約需要1顆蘋果的份量。
2 S( k+ K( q K) ~' y將另1顆蘋果切成丁狀。4 u( v) t2 r& K
取一個鍋，放入肉桂、八角荳蔻以及150g水煮大約5分鐘。
* t3 a2 P8 c2 Z/ s
; c6 U. c- Q, u$ T) S( ~6 E! a! Y6 v0 A. {" u! S: v# X) Z; p: G
將蘋果丁以及砂糖放入鍋中。
3 K/ Z6 g: v _2 B' g接著加入紅酒，煮至酒精揮發掉，同時蘋果丁軟化，即可放涼備用。將馬斯卡彭乳酪倒入攪拌盆中，加入帶籽香草精、糖霜，攪拌均勻備用。2 B5 K) A2 \; J* a1 R
. G, E, P# ^5 e5 ]( [5 ?' H6 ~ }
5 @2 |3 H" |" Y
將一片20*20正方的起酥片平均切成6條長條狀。
" I5 w: y, V7 G/ w2 U# L( G在長形起酥片的右半側抹上馬斯卡彭乳酪。! `; Q( P$ t( E: y9 E
7 g- V2 z8 }' T% J4 B7 A4 a0 ?
4 n7 ~& U- N% C4 N1 ]將蘋果片交錯重疊的放置在馬斯卡彭奶酪上。
[8 a) L+ P! q8 f' `在蘋果片上灑上肉桂粉。) {& Y) y S( D$ R2 d
將左半邊的起酥片往右折起。
# _9 O( C$ ]1 G: g8 k將折起的部份放在下方，像卷毛巾般的捲起。
& U) E3 _2 A+ T/ W6 e5 Y捲起後的玫瑰卷。將捲好的玫瑰卷放進六連的烤盤中。6 e, j& W9 ~2 ]& V
放入烤箱180度，烤10分鐘。（視個人烤箱溫度調整）7 Y$ |) O& v1 O& M5 r
取出使用毛刷沾取煮好的紅酒醬汁，均勻的塗抹在玫瑰花瓣邊緣，再入烤箱烤1分鐘，待醬汁乾透後取出
" G8 o0 a1 ~# A4 h; r7 q$ T% t& ?& w烤好的蘋果肉桂卷。! l0 h( d5 Y$ C6 h" q; @
烤好的蘋果玫瑰肉桂卷。
) ^5 t l# N; \搭配香草冰淇淋。9 C$ k, j! H4 Z. U
組合甜點：挖一球香草冰淇淋，淋上紅酒蘋果醬汁，再搭配上美美的蘋果玫瑰肉桂卷
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發表於 2023-12-18 08:44:30