葡萄燕麥餅乾

acchenry

無鹽黃油
30g
白油/豬油
2 X. ?, z- F9 N) h8 L18g
: V$ p. R; h# Q, x; m' g細砂糖
25g
全蛋液
30g
低筋麵粉
: q$ T0 v# Z1 P8 Q+ [62g
) y) E3 M) j: @- l泡打粉
1g
' Y6 \# F1 B7 G, I9 g7 F+ l( p8 s燕麥片
38g
- w. A6 ~& i) P+ M  h2 H6 i葡萄乾
40g
+ E$ n8 G/ @! J% e* f1 D) a  _
9 l- G0 _: E8 s
因為整個過程很快，所以食材提前準備。
" J/ N/ v/ r6 \4 c$ z1 k葡萄乾提前用泡朗姆酒泡軟，使用前擦乾水分。黃油需要充分軟化。
取一個盆，將乾粉類提前拌勻。


" r" V6 V: t0 O/ {6 I另取一攪拌盆，放入黃油、豬油和細砂糖，用打蛋器打發。
4 q2 e9 {  b7 w1 P& V: Q分2次加入打散的蛋液（大概半個雞蛋），攪打均勻。
攪打好的狀態，呈現蓬鬆細膩的狀態。


* c4 A" J: j' ]0 Q0 J加入乾粉類和瀝幹水分的葡萄乾，翻拌均勻成團。


此時麵團應該略有粘手，可以戴手套搓球，或者冷凍片刻質地變硬會好操作。
*靜置後燕麥吸水也會變得不那麼黏。
+ t: Z! @! V- H+ F$ @( z7 U; {分成10團，每個大概23g，搓圓後壓扁，排放在烤盤上。
移入已預熱的烤箱中，上下火170℃，烤約15~18分鐘，至酥脆後取出待涼即可
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