豆瓣醬燒魚［6P］

Popopapa123

& E$ f4 [; [2 U' M) O預備食材
鮮魚 　 1尾
9 X4 C% X" e" ]5 W蔥 　 1又1/2根
蒜 　 1瓣
薑 　 1小塊
辣椒 　 1/2根
調味料
4 C5 [, z: J* L' B& Y. Y4 v' J豆瓣醬 　 1又1/2大匙
5 S0 L/ L8 O2 U- P; {醬油 　 1/10杯
糖 　 1茶匙
花椒粉 　 適量
4 V! x- x) S- d: v# X$ B太白粉 　 1/2茶匙
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1 }0 C4 m0 ~5 l3 s/ v
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步驟說明
01
6 m3 q& J( t: w3 G2 n魚身劃刀、1根蔥切段、1/2根切蔥花、蒜切片、薑切片、辣椒切圈狀備用。
02
取鍋放入魚煎至表面微焦後取出。
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0 O8 p: t6 Z- G! b" }6 K同鍋爆香蒜、薑、蔥段，加入豆瓣醬翻炒，再加入適量水。
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同鍋加入醬油、糖、花椒粉及作法2的魚煨煮，煮至熟成後盛盤。
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9 R' p+ l4 T5 H! I- |鍋內的蒜、薑片、蔥段撈除，加入辣椒圈、蔥花略煮，以太白水勾芡後回林作法4的魚上即可。

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訣竅提示
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※調味料單位「杯」是指「量米杯」

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