豆瓣醬燒魚［6P］

Popopapa123

, C% D$ z$ U. J5 w0 @) ^預備食材
鮮魚 　 1尾
, ^+ m% J' K8 R) J. Y( C# H蔥 　 1又1/2根
蒜 　 1瓣
/ m% V: I5 X& d$ F- k+ c9 j薑 　 1小塊
辣椒 　 1/2根
調味料
豆瓣醬 　 1又1/2大匙
/ L0 B' ^9 x8 u. w; \$ B" v醬油 　 1/10杯
糖 　 1茶匙
# A8 D$ r' t; Y" F; W花椒粉 　 適量
太白粉 　 1/2茶匙
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% W8 Y. V) S. |. a: O6 @6 w6 a/ u
3 U+ F7 p% c# |) k" t& a2 \' U1 q0 k步驟說明
01
魚身劃刀、1根蔥切段、1/2根切蔥花、蒜切片、薑切片、辣椒切圈狀備用。
9 d; t" q7 |2 l6 X9 V8 i+ ?02
/ B/ n6 {2 K; b: x取鍋放入魚煎至表面微焦後取出。
03
' x7 k- c3 q5 ^3 E* s同鍋爆香蒜、薑、蔥段，加入豆瓣醬翻炒，再加入適量水。
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5 ]/ E& F$ F6 @" n" B7 I/ T同鍋加入醬油、糖、花椒粉及作法2的魚煨煮，煮至熟成後盛盤。
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# g) F9 c- @0 D/ l% q鍋內的蒜、薑片、蔥段撈除，加入辣椒圈、蔥花略煮，以太白水勾芡後回林作法4的魚上即可。


: D; r' m6 h  T4 m, s' Y/ S訣竅提示

※調味料單位「杯」是指「量米杯」

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