香酥喜相逢［11P］

Popopapa123

8 |! a! k! W  _6 h2 ^預備食材
" K0 T! p( I) u+ v4 g柳葉魚（喜相逢） 　 10條
小黃瓜（高麗菜） 　 1條（2葉）
. w4 X/ N  E) I; z3 T! ]醃料
# V* I3 h; W/ o4 x# W% V( X米酒 　 1大匙
鹽 　 1/2茶匙
黑胡椒粉 　 少許
; {3 S" ]: c6 @5 @! [  a沾粉
2 ]2 K* F8 i4 ?+ }/ Y) S太白粉（玉米粉） 　 1.5大匙
麵粉（高或中筋） 　 1.5大匙




) N+ n/ {( e) @5 o+ C' B4 [0 l! k步驟說明
01
1.柳葉魚先清洗乾淨。  
02
2 ~2 ]* N9 ]7 `  R8 c2.以[醃料]先醃漬約30分鐘。  
/ S' I; K& @) s03
! n8 f1 B9 u0 f3.備[沾粉]，並將其攪拌均勻，備用。  
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. P* ?& v* w* a: f2 [4.柳葉魚醃好後，兩面沾上一層薄粉，放於盤中，不要重疊放置。  
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7 Y0 i  n+ F$ N+ [5.柳葉魚沾粉完成，放置約10分鐘，使其反潮。  
06
6.小黃瓜清洗後用冷開水（礦泉水）再清洗一次，表面以紙巾拭乾（或事先清洗瀝乾），切細絲。  
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7.備盛盤，將小黃瓜鋪底，備用。  
08
1 \8 d" B% r* E3 B8.起鍋，開中小火，放入適量的油，油熱後放入柳葉魚。  
09
9.以半煎炸的方式，將魚煎炸至兩面呈現金黃色即可。（魚取出前約10秒，可將火轉中大火，可逼油出來）  
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10.取出，可在放於紙巾上吸油一下，再擺入步驟7.的小黃瓜上。食用：A：可直接原味品嚐。B：撒上黑胡椒或七味粉品嚐。C：或沾自己喜愛的醬料（如：和風醬、蕃茄醬、辣醬...等）。  
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