香酥喜相逢［11P］

Popopapa123

預備食材
$ I* u8 D$ P0 w( P5 ^柳葉魚（喜相逢） 　 10條
小黃瓜（高麗菜） 　 1條（2葉）
醃料
米酒 　 1大匙
2 W; F9 r; z7 [( d$ B6 h鹽 　 1/2茶匙
7 `5 {) T, n3 E% I" [/ S黑胡椒粉 　 少許
7 e' k8 J5 b2 {( ?4 K沾粉
太白粉（玉米粉） 　 1.5大匙
. E) X8 p+ h* E8 x9 ]2 j麵粉（高或中筋） 　 1.5大匙

- A! ~. R, p% n) b1 e' S( p! F


步驟說明
01
1.柳葉魚先清洗乾淨。  
02
. {0 `$ Z' ^8 d+ H! ^5 ]2.以[醃料]先醃漬約30分鐘。  
03
3.備[沾粉]，並將其攪拌均勻，備用。  
04
7 `: E; `/ t' y8 {8 T4.柳葉魚醃好後，兩面沾上一層薄粉，放於盤中，不要重疊放置。  
05
5.柳葉魚沾粉完成，放置約10分鐘，使其反潮。  
' e! k' l8 l5 h. b06
9 ]3 k: M( M1 T, i! g6.小黃瓜清洗後用冷開水（礦泉水）再清洗一次，表面以紙巾拭乾（或事先清洗瀝乾），切細絲。  
- j# f) {3 |! {. U07
7.備盛盤，將小黃瓜鋪底，備用。  
/ o2 I: a4 [- a! I3 L3 T6 x08
8.起鍋，開中小火，放入適量的油，油熱後放入柳葉魚。  
& r4 G' [. s2 Q( p09
9.以半煎炸的方式，將魚煎炸至兩面呈現金黃色即可。（魚取出前約10秒，可將火轉中大火，可逼油出來）  
1 F, g5 ^2 [+ `$ X# N/ C3 t10
10.取出，可在放於紙巾上吸油一下，再擺入步驟7.的小黃瓜上。食用：A：可直接原味品嚐。B：撒上黑胡椒或七味粉品嚐。C：或沾自己喜愛的醬料（如：和風醬、蕃茄醬、辣醬...等）。