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工艺:煮
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难度:初中水平
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人数:2人份7 e6 [: m8 W' L& x) F$ ]
; x0 S+ G/ a/ P9 C2 b& R5 {口味:酸辣味6 q) t+ k* C9 k
5 p1 B( K" m+ K+ x0 L: O1 F, `" _0 Q准备时间:10分钟
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烹饪时间:<10分钟: G e% F4 h+ O
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“之前公司同事带来的娃娃菜很好吃,一问才知道,是加了韩国泡菜。于是我也去买了一包,回来一吃,好像不是那个味,怪怪的。剩下的一大包都没去处了,之后看了网上的菜谱,试了试,发现味道还真不错,不论炒菜还是做汤,加上少许泡菜,味道就大大不同了。酸酸辣辣的味道不仅开胃,吃到胃里还暖暖的。肥牛和金针是我最爱的搭配,以前都烧肥牛卷或是酸菜肥牛,这次加上新成员泡菜,成就了一道韩式口味菜。味道很特别哦~”. g9 H; M; V- ^1 ?2 T# f
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主料:肥牛100克% m* z1 F( E3 Q9 Y, m
- ]: `0 p/ s( N, ]" A辅料:韩国泡菜30克金针菇200克盐1/2茶匙生抽1汤匙植物油1汤匙小葱1根1 |9 U6 i/ y2 v$ Q, b4 `6 p1 H
- j+ a+ e/ l0 Z" j% e* g# r1 ~/ J韩式金针肥牛的做法
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8 o F/ a! c* y" i1.金针菇切去尾部,锅中烧开水,放入金针菇烧至断生捞出
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3 r2 c; L6 |& ?) O/ D* l& n3 V2.放入肥牛焯烫至5分熟,肥牛片自动展开,捞出
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: c0 V# i7 o/ E! e" Q6 X" z3 j3.锅中加少许植物油,放入韩国泡菜炒匀, ?! u8 b* A. N: u9 e. n
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4.加入适量生抽,加入约100毫升水,煮1分钟左右
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5.炒匀后将金针菇放入锅中,煮2分钟左右,将金针菇捞出
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6.放入焯烫好的肥牛片,放葱段,煮片刻捞出
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1 S8 m/ U8 w1 n0 U1 D7.装盘7 j! s. M2 ^ S: Y
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8 Z, F" I" i7 ]/ l+ X2 C烹饪技巧
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1、可以直接买肥牛片,这样比较方便;
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2、肥牛片先焯烫一下,可以去除部分油脂,另外烫一烫牛肉片会自动展开,不用煮至完全变色,免得最后一步太老;3 V* O4 ]! @7 R( B' d1 s4 T2 W% |2 R
1 ]9 n1 c, _9 O0 `3、最后一步肥牛片稍微煮片刻就行,太老就不好吃了。
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