茄汁肉臊酱[7P]

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, |! c) j/ ~4 H1 S工艺：煮
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1 m  j6 _- j) T' r8 J2 X难度：初级入门

9 ]+ T; {1 I+ ]人数：3人份

口味：茄汁味

3 L4 G5 Y3 z* f0 W: t准备时间：10分钟
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烹饪时间：<60分钟
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主料：五花肉1碗

辅料：西红柿2个洋葱半个
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调料：色拉油3勺食盐适量酱油3勺料酒2大勺番茄酱1大勺白糖2勺五香粉1茶匙胡椒粉1撮洋葱酥适量蒜茸酱1勺
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茄汁肉臊酱的做法

' E- i+ o/ ]- j3 j6 z材料集合图：
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备料工作：洋葱洗净去皮切丁，西红柿洗净切丁备用

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1.净锅烧热注油，将五花肉末下锅炒散，肉末变色时淋少许料酒，翻炒均匀后将肉末盛出

2.炒锅烧热，注入3勺左右油量，下洋葱丁煸炒至香味溢出色泽变黄，将西红柿丁下锅一同翻炒至变软出汁
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/ U, J8 n! n% Z8 C3.将肉末回锅烩炒，将调味料（料酒、盐、白糖、酱油、五香粉、胡椒粉）投入锅中
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: }; k5 Y6 S3 @6 s. f% u. f2 p4.锅中加入洋葱酥、番茄酱、蒜茸酱炒匀



6 r1 p0 X4 W5 y+ \1 _, u. @  I5.锅内加入清水（或高汤）1碗，水量以略平于材料面为准，搅拌均匀

6.锅中材料煮沸后转小火熬煮，大约30-40分钟（其间需要多次用勺搅拌）之后，锅中材料酥软透味酱汁收浓时即可出锅
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