茄汁肉臊酱[7P]

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. u! P$ G+ u9 r" S' O工艺：煮

难度：初级入门

人数：3人份
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口味：茄汁味
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5 X4 [/ D0 Q8 f准备时间：10分钟
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. v- K+ g' v5 `# A6 k烹饪时间：<60分钟
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主料：五花肉1碗
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$ X! T7 k/ S8 n/ U: \6 @辅料：西红柿2个洋葱半个

" X: X+ c$ b& @4 ?/ B5 }# F3 L5 r3 D调料：色拉油3勺食盐适量酱油3勺料酒2大勺番茄酱1大勺白糖2勺五香粉1茶匙胡椒粉1撮洋葱酥适量蒜茸酱1勺

# T$ Y2 e7 K+ v4 u2 p茄汁肉臊酱的做法
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材料集合图：
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备料工作：洋葱洗净去皮切丁，西红柿洗净切丁备用
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5 l1 |. h' r7 L4 C1.净锅烧热注油，将五花肉末下锅炒散，肉末变色时淋少许料酒，翻炒均匀后将肉末盛出
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2.炒锅烧热，注入3勺左右油量，下洋葱丁煸炒至香味溢出色泽变黄，将西红柿丁下锅一同翻炒至变软出汁



9 w+ I; x- Q& U6 U3.将肉末回锅烩炒，将调味料（料酒、盐、白糖、酱油、五香粉、胡椒粉）投入锅中
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2 M" Y& l" `6 H. _) D5 |" r4.锅中加入洋葱酥、番茄酱、蒜茸酱炒匀
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  i9 A, Z9 d' {7 H# ?1 S5.锅内加入清水（或高汤）1碗，水量以略平于材料面为准，搅拌均匀

% \. b3 s5 ^3 g6.锅中材料煮沸后转小火熬煮，大约30-40分钟（其间需要多次用勺搅拌）之后，锅中材料酥软透味酱汁收浓时即可出锅
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