木糖醇五仁月饼[34p]

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饼皮用料 低筋面粉200克、木糖醇糖浆150克、枧水3克、花生油50克、盐1克　  馅料：腰果、松仁、核桃仁、黑芝麻、葵花籽、葡萄干、蓝莓干、南瓜子、  蔓越莓干（大约各50克）姜糖片几片、木糖醇50克、蜂蜜一匙、米粉100克、奶  粉30克、水40-50克、熟花生油50克、     
6 w$ X9 X5 T1 f8 F; l制作： 准备好蔓越莓干和蓝莓干

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清洗

用开水烫一下，再泡一小会  

核桃仁放到盘子里，送入微波炉高火3-5分钟，中间可以取出来看看，稍稍的搅拌一下，注意不要烫到哈。
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腰果、松仁、芝麻也放盘子里，微波高火3分钟，（盘子中心要空出，不要放食材，不然中心会烤糊的）。      
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然后将核桃仁尽量的搓去皮，切碎
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腰果也切碎，所有的食材放到容器里，
  
加入烘焙奶粉
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米粉也放到微波炉高火2-3分钟
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加入木糖醇

/ E  _! p6 i$ F- \% T8 m搅拌一下  

倒入蔓越莓和蓝莓干

* b1 W; K' L+ d: \  [搅拌
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% L5 s  n8 Q" H* X4 z倒入熟米粉

倒入清水和花生油搅拌成团，因为都是熟食，可以直接吃的，尝了尝感 ，觉口感比较清淡，又开始往里面加料，  
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找出来几片姜糖片，就这点是含糖的，

, u9 A' d6 ~( i) T切碎

加到馅料里

又取出来点葵花子和南瓜子，同样微波炉高火2分钟  

/ \0 g" |, B) }3 [" u. o+ l倒入馅料中  

戴上一次性手套，合成团备用，又尝了尝，好好吃呦，
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' E/ o; f. @  L3 P& L1 z月饼皮：  木糖醇糖浆＋食用油搅拌，加入枧水3克，多搅拌一会儿，使溶液均匀，放入盐、搅拌均匀，筛入低筋面粉、用铲子或者其它工具将面、油切拌均匀，将面团放入保鲜袋中松弛30分钟（其间可以放入冰箱冷藏）
将五仁馅分成12份

松弛好的面团分割成12份
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将月饼皮剂子按压成圆片，放入五仁馅料球，将月饼皮面剂轻轻向上推，  慢慢的收口后揉圆，使其紧紧包裹住五仁馅球，
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6 K$ y/ w0 r2 z. \- K, l6 j将生坯在熟米粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，

用月饼模均匀用力压下、压出型状，   
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9 P, K% H" E1 v全部做好了的剩月饼饼坯

月饼坯子放在烤盘上，烤箱预热200度，将月饼坯子喷水，


放入烤箱170度烤5分钟左右，

微微上色就取出烤盘晾5分钟，轻轻地刷上蛋黄液、再烤10分钟左右，至表面上色均匀即可。

烤好的月饼，木糖醇的月饼不太容易上色，

% N: a3 Q! k1 S% S# r( r( C9 P# Q月饼凉透后，放入密封盒，密封回油2-3天。
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