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食材明细0 e$ d/ h. [& c3 s6 Z, v2 Z6 B; ?
- 梨9个
- 冰糖100克
- 姜1小块
- 罗汉果半个
- 大红枣4个
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2 I: g" ]; G. l! `0 {秋梨膏的做法步骤
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# a+ w9 f- t- g7 l准备材料,刚好家里有沙梨就用了,沙梨比较小所以我用了9个,也可以用鸭梨,鸭梨个大用5个就够了。
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把梨去皮去心,红枣泡软去核,姜去皮切小,冰糖切碎。' y r5 U3 c- s% }0 R( w4 K5 T
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把梨,红枣,姜,水适量,一起放搅拌机搅碎。
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要尽量打碎不要有碎块,如果搅拌机比较小可以分几次打,千万不要懒哦。
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& @! f; {3 d) ?. P然后倒入锅中,加入冰糖和罗汉果,小火慢熬,直至冰糖融化。
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冰糖融化后将渣过滤掉只剩水。
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4 x; b* \& e2 }( L3 N) _% \+ {将水倒回锅里继续熬直至变浓稠。 k5 c' M' x+ P. b: _7 Q6 r
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4 j) D% r3 i. U$ J: n! D ~像这样的状态就可以关火了,然后加入蜂蜜搅匀。
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小窍门9 w& q" C+ T7 l. k; y! B% j& P
冰糖的量可以根据口味调节,本人最喜欢的比例是梨2:冰糖1,再加入蜂蜜会更甜,但是冲水喝就刚好。熬制的时候不要直接熬太浓稠,因为待秋梨膏晾凉后会更浓稠的。渣渣煮一次太浪费,我吧渣煮了3次,过滤后熬膏尽量不要浪费。* I6 h- f. A: Y) m
使用的厨具:煮锅
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