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食材:肋骨2根、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱段。 做法:
; H2 H8 H6 O8 B 1、排骨切小块焯水煮三分钟,水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。
; @0 n' I) S* @" T4 o" ?) H% y2、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料,腌渍一小时。
1 r- \+ P- f4 F/ Z6 Y& ]; z* s3、冬笋冬菇切片,火腿条。
7 `2 J7 C/ O% t. Y% k4、盘底铺配料。排骨码放在上面,腌渍排骨的汁水浇上。
, U6 y" F& p9 [* @5、上锅蒸30分钟。5 {! W7 T8 Y* p. Q- K V
6、蒸好的排骨滤掉汤汁,放点鸡精搅拌均匀,用水淀粉勾芡。 [' H0 b# L- ^. K1 F1 C8 C- R
7、浇在排骨上即可。 , n* {% A) v3 o# b6 V! `
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