花样米饭（一）—金灿灿的饺子蛋包饭

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制作步骤
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1.
$ m# ^% b7 a6 h- w4 k6 ^* T 瘦肉切丁，并用少许料酒和蚝油腌制片刻，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁，另准备玉米粒，青豆。[/li]

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  K. r6 C8 S  q0 F4 e4 R. S1 {/ H2.  准备好剩米饭和鸡蛋。[/li]

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3.
锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。[/li]

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4.
7 z5 c) ?& a0 u$ x8 q$ Z4 V! H 锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。[/li]

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5.  接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。[/li]

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6.
$ \+ {# ?5 m+ l* J- }3 E7 n 再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。[/li]

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" Z* A. _, k5 k% G  `! q0 a7.
2 x- T& |5 _. F1 p# h5 z 接着下入米饭，并调入少许盐巴，翻炒至米粒松散熟透，再调入少许鸡精翻炒均匀，盛起备用。[/li]

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8.
鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀，并过滤。[/li]

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9.
4 x; {) }; C" U+ }( Q/ ]' w; W 平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至底部定型。（这里要留一点点的蛋液，别倒完了，后面有用）[/li]

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10.
1 L# z6 F& @7 s6 n' e% N 在蛋皮的1/2处铺上炒好的米饭。[/li]

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# \7 z7 x! s2 q% x6 E/ R$ B( b11.  把另外一半蛋皮覆盖上来。[/li]

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: L; @& E- G) Q7 K9 F0 X12.
最后把刚才剩下的蛋液沿着2片蛋皮的接口处慢慢倒下，封好口。完工。[/li]

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饺子蛋包饭做法小贴士



) B$ c0 c' c- ]6 A1 j" {, Y& T诗心片语：
# M8 z0 v$ G1 v5 ~& p& f
1：饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配。
# M( Z3 {+ H' L, c; z" Z
5 o9 D9 p1 \2 j0 C2 }! V2：煎蛋皮的时候记得开中小火煎，（我觉得大火煎很难煎得很好
）

3：水淀粉别加多了，就一点点哦。如果不加水淀粉也可以的，加一点点的话更有韧性一点。（个人意见）

# x5 p+ \0 S% y& f( S( [4：蛋包饭上面的酱，根据自己喜欢，千岛沙拉酱、泰式辣椒酱、甜辣酱、或者芥末，都是很好吃的，看自己喜欢。