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一植肉香鬆海苔口味! w+ ~6 T* s! n6 Z o- T
30g
7 j9 b* Y: p. p3 c9 Q蔥花* a/ z) Z6 {+ Z
30g5 v f3 t+ l1 p! D- a9 c3 s% z- t
低筋麵粉& T9 z7 s V. W0 r6 l
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雞蛋9 L4 U b7 A8 ]! w' n- Z( E) j
3顆
1 f x( ]7 z% l7 p5 @% y, [糖
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牛奶
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6 l! X. }" f/ P3 a1 d* |植物油( A7 `, G" a5 w7 d1 O! w
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鹽
( I6 @1 O* U% i1/2小匙) u& A: c) i1 X9 _
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牛奶、植物油、鹽倒入鍋中加熱至60度並攪拌均勻。加入過篩後的麵粉攪拌均勻，待冷卻再加入蛋黃攪拌。
+ S+ k) ~3 I" ^/ ?) ]% t) M砂糖分三次加入蛋白中，第一次高速打泡到蛋白會黏在攪拌棒上，第二次打發至澎度稍明顯，第三次打到泡泡不滴落即可。1 O, A# Z# T+ ~; I# c
將1/2麵糊倒至烤模中，鋪上1/2蔥花與肉鬆，再疊上另外1/2的麵糊與配料，電鍋外放3杯水，蒸30分鐘後完成! G+ [( u" l, Y' U; R& B
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發表於 2024-1-7 13:09:00