炖牛腩[8P]

spetoct

去超市看见牛腩很新鲜，买回来切成块就冻冰箱了，这几日，忽然想起来，赶快拿出来消冻，解馋。”
主料
牛腩 (1200G)
辅料
" i. A7 j2 P" r3 Z6 P盐 (适量) 冰糖 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 番茄酱 (适量) 腐乳汁 (适量) 辣椒粉 (适量) 桂皮 (适量) 香叶 (适量) 花椒 (适量) 大料 (适量) 鸡粉 (适量) 料酒 (适量)
厨具
5 E: m7 m  i: e煮锅
分类
荤菜 常见菜式 酱香 炖 数小时 普通难度


5 Y. r! a. S& S& E1把牛腩切块

9 l8 s  @2 V# E- @* e2用水焯一下去除浮沫等杂质

3清洗干净
! ~+ q1 C7 A9 j
% V/ d8 X! c- E: z: A: I4冰糖放炒锅熔化

( z* ^7 o- q. c! B5等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去翻炒。放料酒。
, c5 N, D9 z4 S5 Z7 ?
0 ]6 w9 ^" S9 o4 H! U6放葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
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7 放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
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344805717

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fengfenf466

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