香拌鸡丝

cooldaddy

不过最近暂时没啥着迷的东东，不为别的，最近半个月一直在感冒中，味觉不太灵敏，前两天吃那个特辣的黄灯笼辣椒酱竟然不觉得有多辣。这个鸡肉拌好之后我就尝了两口，全部都装盒给老公带去单位了。
如果家里吃饭的人不多，建议像我这样买半个鸡胸肉，一个小点的洋葱，一两香菜就足够吃了，鸡胸肉是9元一斤，我买的这块花了4元钱，洋葱和香菜一共是2元钱的。最后拌了一大碗，只用了1/3来拍成品图。
不说了，上菜，记得看小啰嗦~~~

香拌鸡丝做法：
# P4 U* J# P, k! {; ]

* E, f+ I& S2 D- j: P8 {

小提示：

1.鸡胸肉可以换成鸡腿，做法还是一样，就是鸡腿煮的时间要长些，焖的时间也要长些。
2.煮制的时间要根据鸡肉的多少、锅子的大小、火力的大小来做适当的调整，一般大火煮8-10分钟，关火后焖5-10分钟就可以了。
7 T) K9 D$ V# L3.鸡胸肉煮好之后最好是过凉水或者是放进准备好的冰水，这样能使肉质变得更加紧实、脆嫩。
+ N+ ?' g/ @9 h( V4 m/ T4.辣椒油一定要油多一些才好吃。
5.摘去的香菜叶子不要扔，可以留着做其他菜的时候使用。嫌麻烦的话，香菜叶子可以不摘，直接将洗净的香菜切段就行。
  a/ l; U! f! l3 d0 A# r& i  y' R