潮汕菜脯蛋[7P]

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7 f# E% v/ ^6 @. F) ~烹制方法：
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材料：菜脯（适量）、鸡蛋（4个）
2 T! U$ ~# R) z2 J& h/ ~7 Y; n/ M辅料：姜米、葱花
调料：糖、盐、胡椒粉、鲁花芝麻香油（各适量）


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1  菜脯用清水浸泡一会儿，捞起沥干水分，切成粒粒后飞水；再切葱花和姜米。
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+ n; E, A- K% R: x# r' k9 ]1 u6 ?3 @2　将鸡蛋磕入大碗里，放入切好的姜米以及葱花，用糖、盐、胡椒粉以及鲁花芝麻香油调味，与蛋液一起打发均匀。

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) r2 F5 e6 t) \1 M! b8 l3　烧热油锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油让油锅烧热至四成热，先倒入一半蛋液，将之炒至六成熟。

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0 \4 T) U) Z. F4　把炒过的鸡蛋倒入生蛋液中，混合在一起。


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1 R, l1 v& |* n2 V( R7 H! m5　重新烧热油锅，倒入蛋液后熄火，将蛋液表面慢慢推平。
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6 G, V, p5 a7 F6　开中火，将蛋双面都煎成金黄色；蛋饼起锅后，放在砧板上切米字，然后摆碟，上桌
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