菠蘿溜魚段[1P]

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+ w: A9 F1 I( p3 S! @前天 09:51 PM
) m0 c  l  G& Z1 ~# z9 s菠蘿溜魚段屬於家常菜譜，酸酸甜甜下飯菜。主要食材鮁魚、菠蘿，口味酸甜，工藝溜，中級難度。
* A4 ?4 j; W; X* s; z& u菠蘿半個、鮁魚1條、胡蘿卜1根、黃瓜1根。料酒1湯匙、生抽2湯匙、幹澱粉1湯匙、鹽1、5茶匙、水澱粉1湯匙。
) i+ E% |* |2 U7 v. o1、鮁魚洗幹淨後清除內髒和魚骨，片下完整的魚肉，切成小段，胡蘿卜、黃瓜和菠蘿也分別切成小段備用。
2、鮁魚肉用1湯匙料酒、1湯匙生抽、1/2茶匙鹽和1湯匙幹澱粉醃製20分鍾。
+ v4 Y2 ~) I+ S) r! F8 d3、鍋中放油，將魚段炸熟後撈出控油。
; b8 [* x. E5 X: _2 V+ U+ x4、鍋中留少許的底油先炒熟胡蘿卜條，然後再下入菠蘿條和黃瓜條，調入1湯匙生抽和1茶匙鹽，翻炒均勻。
, w! }$ k3 a3 ?0 u4 b) D! R6 g5 T* [5、出鍋前放入炸好的魚段，淋入1湯匙水澱粉勾薄芡炒勻即可。
3 N7 U9 W4 R/ c# K+ P$ \# S+ U鮁魚一般都比較腥，如果吃不慣鮁魚的味道也可以用鯉魚之類的代替，這個根據自己的口味隨意調整