番茄培根披萨[17P]

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工艺：烘焙
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难度：初级入门

人数：3人份
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- l3 @; @& c1 i口味：家常味

准备时间：数小时
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烹饪时间：<15分钟

“番茄的酸爽和浓郁的奶酪香味，完美结合，味道丰富~”
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* w, B) h' N# D8 F3 F2 [5 `2 P主料：高筋面粉50克低筋面粉50克食盐1克水60克酵母2克黄油10克
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! Y( [7 L7 J& Q. z辅料：大番茄2个洋葱1/4个蒜2瓣番茄酱适量食盐少许黑胡椒粉少许罗勒少许培根1片樱桃番茄10个马苏里拉奶酪适量披萨草少许

番茄培根披萨的做法
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1. 樱桃番茄洗净，放入盐水里浸泡20分钟，备用



2. 番茄酱制作，番茄去皮切成小丁，洋葱切成小丁，蒜切成小丁
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' q3 q7 n; }/ w) R% g. d2 {5 z4 u3. 热锅下油，倒入洋葱丁和蒜末，炒出香味
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& o/ g$ a0 \4 j4. 倒入番茄丁，翻炒均匀，小火熬制浓稠
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4 r2 K! l* y1 R* M" g5. 加入适量番茄酱翻炒均匀
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5 U) _3 m% s2 s, T, R0 u6. 加入少许盐


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3 ~, o# }  |+ n/ U- o5 }0 G7. 加入少许黑胡椒粉调味
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! p( E+ f) b: j' u2 r8. 最后撒上少许罗勒，盛出备用

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9. 将除黄油以外的所有材料倒入面包机里，设置和面程序，启动
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10. 20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，启动
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% t3 @8 W3 X# L5 Y. N1 P6 k11. 和面结束，进行基础发酵，面团发至2倍大



, J6 d) t" B  I4 L9 C, T& O  [12. 面团排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
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5 `) v3 C! o9 h13. 在烤盘上撒上干面粉，将面团擀成椭圆形，在面饼上用叉子叉上小洞，放入烤盘中，放置10分钟
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# Q2 @" q+ ], m7 k14. 用调好的番茄酱料涂在面饼表面，撒上少许马苏里拉奶酪，边缘刷上鸡蛋液



15. 摆上培根和腌过的樱桃番茄，均匀撒上披萨草
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( A" }' e* J' D16. 再撒上奶酪碎，烤箱预热200度，烘烤15分钟左右

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烹饪技巧
( q. \( U1 u; }* j- x# m+ r' s
$ s5 i. u% S( b$ S/ }; U# m1、烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整，喜欢披萨表面焦一点的，可以稍微延长一点时间，但不能过长，否则披萨会显得非常干；

& ^$ c$ K- ~& X! ^2、这款披萨所使用自制番茄酱的量不是很多，剩余的我派上其它用场了；

3、樱桃番茄最好是切成两半后再摆放，烘烤后更加美味漂亮，别学我整个摆放，家里只剩余这几个，我就直接放上去了。