彩虹乳酪蛋糕[8P]

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工艺：烘焙
3 x- K/ q( c& E0 F1 r  V- r5 P2 @难度：初中水平
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人数：2人份

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口味：奶香味
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+ ]: G$ P$ ^- s. n准备时间：30分钟
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" }8 _. h( M. |3 s* a- g烹饪时间：<90分钟
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$ w/ D' Y0 y4 G9 d“其实做法跟普通乳酪蛋糕是一样的，只是将搅拌好的蛋糕液均分成四份，分别用原色、草莓粉、黄金芝士粉、斑兰油来调成四种不一样的色彩，这样，平凡的乳酪蛋糕就穿上了一件彩色嫁衣了，其实，只要耐心加上一部，简单的材料，也能做出不简单的食物哦。”
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主料：鸡蛋5个低筋面粉25克草莓粉30克芝士粉30克

3 `- U! e  \' a* z" B  j( Q  X8 R调料：色拉油25克奶酪200克白糖80克玉米淀粉20克牛奶100克班兰香精2滴

' l0 A+ i# v2 R" f; Y彩虹乳酪蛋糕的做法
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4 T8 b  ]5 F$ ^. a; {1.准备材料，奶油奶酪加入牛奶放盆里隔热水搅打均匀，离水备用
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) }( p' J1 G6 @$ R0 G5 Z2.将5个鸡蛋黄一个一个加入1中，加入一个搅拌均匀，再加入另一个，直到5个蛋黄全部搅匀

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3.再在搅拌好的奶酪鸡蛋黄液里加入色拉油，加搅拌均匀至看不见油光，完全溶合在一起，再筛入玉米淀粉和低筋面粉

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4.再搅拌均匀，鸡蛋白分三次加入白糖，打到有长弯角的7-8分发状态，分次将蛋白糊加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀
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- i$ z$ T% ~! Q; f5.将搅拌好的蛋糕液分成四等份，草莓粉用一点点牛奶溶化开，加入其中一份蛋糕液里，调成草莓蛋糕液；一份蛋糕液加入2滴班兰香精，调成斑兰油蛋糕液；一份蛋糕加入黄金芝士粉，调成黄金芝士蛋糕液；最后一份蛋糕液留着成原色蛋糕液
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6.取圆形固底蛋糕模，下面放一块油纸，将原色蛋糕液倒入，轻敲一下蛋糕模排出里面的大气泡，放入预热好的烤箱，用上火150度烤3-5分钟，至蛋糕液表面变硬，不粘手，取出再加入黄金芝士蛋糕液，再重新放回烤箱上火150度烤3-5分钟，如此反复，将四色蛋糕液加入蛋糕模里
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" B5 X( {( k5 x: B1 ]0 [6 t, O7.烤箱150度上火预热，将烤网放在第二层
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' j7 n& X. i0 U0 Q8.将蛋糕模取出，烤箱最底层加入烤盘，放入约烤盘一半满的温水，上下火150度预热，预热好了就将蛋糕模放进烤盘里，最上层再加一个烤盘，水溶烤80分钟即可
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9.蛋糕烤好后，放凉约5分钟，四边自动脱模后就取出蛋糕，放网上放凉(不用倒扣)
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烹饪技巧

1、草莓粉有点粗，所以要事先用一点牛奶调匀，再使用哈，黄金芝士粉就不用，可以直接加入蛋糕液里；
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2、我的烤箱上火有点旺，烤好后还是有点开裂的，不过，回缩后就看不到了；
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. Q1 _. `6 D" g' A% ?9 P: c3、我是直接在上面加了一个烤盘，就不用再管了，没有加烤盘的朋友，在表面上色加以加盖锡纸，我没有放，所以出炉后不倒扣，表皮很嫩，一倒扣肯定粘表皮的；
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4、芝士粉和草莓粉的量没有称，是自己调着颜色对了就好了；
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5、其实这一款蛋糕除了草莓粉味道比较重，使得草莓色的蛋糕出现草莓的味道，其它的材料并不太影响乳酪蛋糕的原味，所以，朋友们不用担心乳酪蛋糕会有其它不好的味道呢；
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6、放凉后冷藏一晚后再食用口感最佳。
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