|
原料：五花肉、葱、姜、蒜 调料：冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁 做法： 1、将五花肉切成2厘米见方的大块 2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味 3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味， 4、锅内做油放入冰糖，改小火 5、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小 6、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖 7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖 8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。 肉出锅，完美极了。
* s8 k) g: t7 F# e8 ?, R8 [ 4 T4 G1 o7 X. g
% u2 X+ o* ^% K" v
8 R7 e' u" g6 w" r) X: u7 g) y
; M1 ?$ ?+ }0 K5 e0 G
+ p5 M; K8 @6 p
9 [6 T4 C+ G7 ?$ ]6 L$ Z: E% A
0 L+ r$ k: I) t$ x
| 
發表於 2015-12-30 14:23:24