水煮鱼（19P）

spetoct

; k1 W# ?, N; r  }( _; N2 i% b2 P2 m0 ?　　准备材料：草鱼一条，青瓜、鸭血
　　配料：鸡蛋一个、葱、蒜、姜、大个的圆辣椒、花椒
; d% Y4 I& \# K　　调料：盐、味精
, I! S9 F1 n' l" q: U8 w. H+ S　　喜欢吃有加鸭血和青瓜的~~`
　　
　　材料：
　　

　　

　　鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。
% L& f( x& a6 V  v4 O& s8 O. B　　

　　开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。
5 b% i2 @/ A$ f  J　　

( O7 F1 L5 h, a# L4 C3 G9 P　　热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻
　　
$ K4 p& [3 W7 H( T# B% N
3 i; v7 k) c" u: n7 \3 j! j" n　　让鱼骨变了颜色。
) ^5 |& r% I; T/ c3 i6 y, t　　
$ f* C+ R, f3 Z
4 B2 k7 t/ q& }  @4 |2 P9 s　　放水, 煮汤。
8 T0 n+ Y8 ?0 s/ P　　
, l! f+ E& C8 ^- m
　　煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血
/ `% W( r  f2 W. A2 R( _5 j　　

　　把青瓜和白菜用油稍炒一下
. }; {$ L2 Z' b9 V2 Q8 F1 F: a　　

! J$ z. |6 y# C2 ^9 B. H' W　　把鱼骨和鸭血捞起来。
　　
$ w6 Y  V) ]! A$ s1 g9 I" I
　　把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。
　　

/ }6 g+ i1 Q) s) U2 W- A9 k　　象这样子。
2 c- g8 ^; r! q: C: T  X　　
* [+ B. p: k" e/ E2 m, m* b
4 L- k/ B. j8 z0 f3 x8 p/ \, g9 o( A　　汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。
6 {1 ]/ [# o9 R1 L　　

　　鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。
# q6 j% _2 p( U# H, X6 z　　

　　开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜
　　
7 a( B' v1 r* i( e  `! C: M
　　洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。
　　
" I4 H, A# E% e
5 v' B: J6 Q( Z, t3 \2 G; w　　油热了以后要用小火
0 u3 }* M- x) w# g( N3 a# R% G　　

; I' e$ D$ |0 Y; M* F* \　　呵呵, 下辣椒和花椒。
　　

/ v/ V2 h7 I9 P/ Q- o' o  s3 B　　大功告成了!
# ]) [0 Y2 T1 E) _' k5 }7 C　　

9 x2 I  K+ O2 W" x" K( G  m　　个人感觉油多放点。还有圆辣椒和花椒也多放点，口感肯定更好
6 M# H5 T5 R2 a0 n7 z! K