- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：211 天
連續簽到：1 天
|
# c$ \! F: v- u3 ^9 U9 N1 Y
預備食材
" F, ?/ a3 b: ~) K6 J8 n9 I/ H紐西蘭鑽石蛤蜊 600克+ h+ d/ n9 V8 E5 g0 A, Z4 }
雞蛋 2隻
8 c1 H( x0 i3 I4 u2 c& _+ j8 |薑片 2塊7 ~& M7 F1 Y# |9 Q. M8 S
蔥段 隨意' }- \: M' `; U! e2 D+ r7 S
蔥粒 隨意
, f" l4 Z* A; d0 x% Y調味料
% o$ U, H; R8 r! D/ B, ^ M雞粉 適量% F2 q! T: P) f$ o# d* ]- m
胡椒粉 少許5 P M+ D' C7 U5 `
! F9 L- L, T% p3 ~
+ R4 J0 m7 U1 K9 G4 W
* L$ s/ W( j& r. B1 @+ ~" r; B4 V% `+ i0 v# \, ^2 D0 A! ?
步驟說明, A8 _7 B% y. a8 |
 016 u4 C3 ] b& m* I; \" j5 ?1 ^& M
鑽石蛤蜊清洗乾淨, 記得貝殼也要徹底洗擦乾淨* x' t* B6 j7 ?( W) _+ W; G$ j" s
02 鍋內燒熱滾水, 加入姜片, 蔥段和蛤蜊, 殼一開馬上撈起, 保留白灼蛤蜊的湯
( y! E2 l8 I2 U! e 03( n7 ^3 q1 k; E6 A/ ?
雞蛋打散, 把蛤蜊湯注入蛋液拌勻, 雞蛋和湯的比例約1:1
) N, p0 u9 V9 |. W" n _, c, i 04( F( M: m: c# x9 K, \! b
蛤蜊排在盤子裹
' R% ^" t" b7 T/ J- a 05% w2 ]0 r' U! [ _/ N( c" o# J
蛋液過篩注入盤中, 蛋液不用太多, 只蓋過蛤蜊的一半
" @) W; d# \6 t6 b) A6 O8 \( _ 069 ^1 Z& V% p: {. O' H
蒸前包上保鮮膜, 以防有倒汗水, 蒸約10分鐘, 食有前加上蔥粒, 即成紐西蘭鑽石蛤蜊蒸蛋
' m' X4 n) `6 n$ Y! h$ e% }: P! g5 W+ `3 r, P4 H+ D- J
' [8 \' v. u; f1 M( [
訣竅提示
2 V2 U) V& [* M芊如小訣竅
& a( o: H3 O' }# d1 鑽石蛤蜊可在大型外國超市購買 2 蛤蜊湯記得要先放涼, 才可以注入蛋液中, 否則會變成熱湯撞蛋, 蛋液會變熟哦!
/ D( ?% P% Y' l% e
g2 S2 M8 L! a% H |
評分
-
查看全部評分
|
發表於 2016-8-30 18:34:53