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炒锅生啫鲍鱼鸡[1P]1 ?2 t) f7 O9 I; |
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, R7 l9 F) ~, R: Z9 k0 I M# l: j* [材料：
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主料：2 \( f2 Y: R9 e' ]& d& F
湛江鸡半只(约800克) 、鲍鱼6只 , i/ M5 C0 \4 Q% a- N! }) |
- [/ m0 r* i- X, `4 I+ Y4 @辅料：
$ y% P) [9 Y1 @% y7 M/ x9 { F; E) a油10克、生粉5克 % Y# j- T# F) x. I% B3 c
调料：
4 `0 K7 H' C! r( S) s( S' i& e9 K姜片10片、干葱50克、蒜50克、生抽10克、盐少许、鸡粉5克、糖5克、蚝油20克、花雕酒适量% t. I0 R2 P1 l+ {
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做法：! L; s* I. \" c3 T N% r! R
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1. 将鸡肉斩件，鲍鱼清洗干净，用盐、鸡粉、糖、蚝油、生粉调味约20分钟。 , h( A2 Y4 `* r7 b! r/ m7 ?( k
2. 烧红砂锅，把姜葱蒜爆香，先放入鸡件小火炊10分钟，之后再放入鲍鱼炊3分钟。 4 T- O- {0 y6 N7 H! s) }# n: @9 g
3. 起菜前放入花雕酒调味即可。
9 Y w% _/ q/ d' V4 _4 r贴士： B) O% Z2 o/ _* W
最好选用广东的湛江鸡，这样整道菜的味道就更加香浓有味道。加入鲍鱼还可以让菜品更有鲜味。9 e3 B2 v- x) _) }
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發表於 2016-8-31 14:20:51
