炒豆沙的做法步骤[9P]

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/ p" P& J' Q# \+ K: s- {& ?为蛋黄酥做准备，很多朋友不知道炒到什么程度，所以大多买现成的，又感觉太油太甜，所以有时间自己炒吧

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炒豆沙的做法步骤
4 u8 S, C  m0 J# d. ^1 B6 D1. 一小碗红豆冷水泡8小时，倒入高压锅，放一节手指的水，入高压锅大火上汽，小火压半小时，关火放汽后，过筛取豆沙泥，把过筛后的红豆皮丢了

4 }! n' K) c0 \3 [' I- z2. 猪油40g大火倒入豆沙泥不停搅拌
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' V& T& ?9 O9 B" Y  q3. 加入白糖80-100看自己的口味加，少量多次，找到自己的甜度，因为大火，豆沙水份多会咕嘟咕嘟冒泡，不停搅拌

/ Q6 b2 y; @1 x- n$ I4. 大火炒到开始浓稠，刮刀划过有纹路转小火，继续不停搅拌
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2 N2 r  e6 [& ~' l# I/ x5. 小火搅拌到开始收汁，开始变糊状

6. 继续小火搅拌到不粘刮刀或搅拌的铲子，就可以
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/ b# T5 c! j3 C# l7. 锅子周围基本没粘豆沙，就可以出锅使用了
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; u9 ]; `5 s9 T2 \$ _+ S) a8. 放入容器放凉，密封

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