薯角香辣虾[9p]

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　　可曾想到过鲜虾和土豆竟然也可以这么搭!吃过一次，久久怀念。　　做这道菜有几个要点，首先是土豆要先煮一下，这样再大火煎炒很容易成熟，这样才会有皮焦肉嫩的口感，而且不容易糊烂。　　再有就是虾和土豆分开炒，最后再合在一起，分开炒可以让土豆形状和口感保持的更好。　　
食材准备：　　主料：虾500克，土豆一个　　
0 d. D0 M& i- ?7 Q调料：葱一节，姜20克，蒜半头，花椒10粒左右，大料2粒，香叶2片，辣椒6个，植物油30毫升，盐2克，料酒半勺，蚝油半勺、生抽半勺，鸡粉一勺　　
具体操作：　　
% F, v' C2 B& [8 {" H1、土豆洗净去皮后切成块
　　
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2、切好的土豆放开水锅里煮2分钟，至6、7成熟

　　
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3、鲜虾清洗干净，去除虾线
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3 x! X9 J8 u1 r( m/ c  P4 w1 P4、炒锅放油，爆香花椒，大料，香叶，然后倒入煮过的土豆，大火煎炒至表面金黄

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5、炒锅放油爆香葱姜蒜和辣椒，倒入大虾，爆炒至虾变红色
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- s; L/ O$ d. k. E+ p6、倒入煎好的土豆，放蚝油、料酒、生抽、盐调味

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! p4 `% b, }6 K$ S: x8 W5 Z) B3 E7、撒入香菜，关火出锅即成

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