师恩情深【致教师节创意烧果子】[37p]

spetoct · 發表於 2016-9-12 20:40:10

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“人生如梦，您为我们撒下梦的种子，让我们的梦生根发芽。眼镜下是您深邃的目光，课堂上是你铿锵的演讲，搜寻那些美丽的回忆，小时候总觉得您太严厉，现在才知道这是您爱的表现！相别日渐长，师恩永难忘，教师节到了，做了烘焙烧果子《师恩情深》献给敬爱的老师！祝福您身体健康，教师节快乐！”' ^' P' h+ L# b2 M* E5 _

食材明细

低筋面粉100克
炼乳85克
豆沙馅适量
可可粉适量
蛋黄一个
无铝泡打粉1克
果味粉适量
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甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度
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师恩情深【致教师节创意烧果子】的做法步骤

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/ O# g( ~) `4 L所需材料称好备用。
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炼乳倒入盆里。
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* [: f r2 `. J; I, V蛋黄和炼乳充分混合，搅拌均匀。
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泡打粉倒入面粉里混合，筛入刚刚搅拌好的糊糊中。
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$ h1 _/ x) |0 {% @: u, c和成面团，面团会有点粘，然后放入冰箱半小时问题就解决了。
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5 f9 E; M! c5 S砧板抹上少许油防沾，会很好操作。取出面团，稍微和几下使表面光滑。
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) G" [+ A% I5 Y$ M$ A. E
按需分出4份加入适量果味粉调色，褐色（可可粉），红色（草莓果味粉），青色（苹果果味粉），蓝色（蓝莓果味粉），加入的用量至自己满意的颜色就好。（彩色面团全部揉好后会很软，要先放入冰箱冷藏，需要做时再拿出）
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原色面团分20克一个的小剂子，放入18克的豆沙馅。（可随个人喜欢替换其他类的馅料）
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用虎口慢慢向上推，收口捏紧向下放。
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饼干模具提前抹油防沾，放入模具中，用刮板压平整。
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0 w* ` _3 s$ f1 ~ B( D轻轻的按压四周脱模，按需依次做好。
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书皮部分：可可面团擀薄片，放上饼胚，按着饼胚周边稍微大一点点，切去上下和左边的多余部分。
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拿掉多余部分的面皮，用刮板掀起来顺势折过来。
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8 W2 w% f: L& v/ m7 h1 m5 K* _8 ^切去多余部分，用模具轻推周边整理至光滑。
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& G- S) w( H2 H8 k( r: ~7 H/ ^用刮板在三面压出横道，一本“书”就做好了。
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取两个饼胚放在可可面片上，切去四周多余部分。
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3 z! L5 t9 z0 ^# [, O, k, T2 T# g* t两个饼胚之间用圆润的工具轻压连接住。
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锡纸卷成细条，放到饼胚下面的正中间，这样成品看起来会更形象。
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调整形状，一本展开的“书”就做好了。
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9 |' c# _, V6 [# }& t花朵装饰部分：从冰箱取出彩色面团，抹油防沾擀薄片，用模具刻出大小花朵，依次做好放到锡纸上。
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眼镜部分：可可面团擀薄片，用两个圆形大小号裱花嘴刻出小圆环。
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可可面团搓细长条，折成“L”形做眼镜腿，多做几个放到锡纸上。（眼镜中间的鼻梁处后来才知道完全不用做，用巧克力代替就很好）
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全部放入铺好油布的烤盘中，小组件由于太小易熟，要盖上锡纸。烤箱提前预热，上160度，下150度，放中层烤十分钟。
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5 a# ^* v J I8 w8 `烤好后取出晾凉，用融化的巧克力写出喜欢的字。
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眼镜沾上少许的巧克力连接起来。
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写字时提前设计好样式，注意间距，避免地方不够用。
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封面也写上字，把小花朵用巧克力沾到书上点缀即可。
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成品图。
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9 E- V8 w9 E) B9 J0 T) S四度春风化绸缪，
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几番秋雨洗鸿沟。
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( W5 `' ?2 i/ y; C s' \5 u- d黑发积霜织日月，
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粉笔无言写春秋。
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春播桃李三千圃，
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秋来硕果满神州。
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. ]5 {: L8 |2 H2 b. w* L9 p大爱无限，师恩情深。祝教师节快乐！: x6 A% _4 x) A

小窍门
使用的是ACA烤箱，容量38L。各家烤箱温度有所差异，请根据自家情况适当调整。开始和面团的时候会有些粘，不用担心哦，放入冰箱冷藏半小时就好了。制作过程中砧板上可抹少许油防沾。
使用的厨具：电烤箱

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