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[海鮮類] 清蒸泰式檸檬魚[6P]

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發表於 2016-9-19 18:40:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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/ P2 `- n' r" h8 Z3 L預備食材/ h* B  {- n2 w5 F% ?0 {
食材
3 a5 k* ]7 P7 s& D金目鱸   一尾
- T0 R6 \- E  g/ b8 B# c. ^   適量
, Y+ U) D! Q, M% Y0 H6 c香菜   適量1 m" a8 W8 a+ l1 \1 I, y
米酒   適量: `- h9 i9 e: n1 u
香油   適量(蒸魚時抺一些在盤上)
  x8 v  Q* M1 C' [5 a調味料
1 N1 `3 o; ^7 }) Q( V- ]檸檬   三顆
' h! |; x, l7 F/ c" A蒜頭   適量# T2 N, `5 f; V; H& k- G
辣椒   適量
& W* L2 z7 {1 p2 ^魚露   適量
% C) t- R! ?3 j( ]: P& G9 p* N   適量
$ t' _1 T) m, G, n* p8 y: A醃魚料( u; {- E/ k  L
米酒   適量  Q& R' P! J* T0 z+ y6 `
  適量/ `$ w. y4 t# X) v
  適量& _  h4 j3 x' F" R1 p
" H# e9 D2 l* C

) L  z5 x% J0 i8 F
3 e: i/ h2 T$ a5 c  z+ _9 Q  T
' G; f: t8 e0 N" V
步驟說明
  ]. B2 w) h6 y
01% ]; b3 Q6 J/ ^" }' z
1)仔細去除魚腹內的血管,用紙巾將魚內外都擦乾。3 \# P' S7 E! [; [7 H8 Y
028 z- c# D: i+ r% y. h
2)放入醃魚料,醃約十分鐘,十分鐘後若魚出水裡面含有血水,把血水倒掉。7 f8 i' r# r& q
03
  z. S; c7 |+ n# f% E3)炒鍋裡把水煮滾,盤底抹一些香油,將醃好的魚放上,大火蒸六分鐘(時間視魚的厚度及大小而定)。# I7 i  x1 b$ O3 C8 m$ M
04
, [3 S# r" L; J5 E8 `$ i4)將香菜稍切一下,蒜頭及辣椒切碎,檸檬一顆切片,檸檬二顆擠出汁,加入魚露和糖,試一下酸度,調整好整體的味道。1 f3 C1 |- r- ^' F; J
05
7 s- G  [5 z* Q+ v/ x1 U5)蒸六分鐘後,開蓋排上切片的檸檬,倒入所有碗裡的調味料,再蓋上蓋子蒸一分鐘,一分鐘後由鍋內取出,灑上香菜,即完成。' b" b7 k, H4 J! b: v. ~$ o% r
5 L- G* i( W* t$ S5 b# z

7 [# s2 d) \# ?$ r: a& L3 H. U, U

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發表於 2016-9-20 10:48:17 | 顯示全部樓層
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清淡可口啊真是不错的很

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