炒红果[5P]

spetoct

9 B0 r: ^/ y/ |" S工艺：炒
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3 P* h% H/ t" D* ^7 o* d难度：初中水平
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人数：未知

口味：酸甜味
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准备时间：未知
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烹饪时间：<15分钟
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主料：山楂1000克
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调料：食盐1/4茶匙水200克白糖300克
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炒红果的做法

1.去除有烂或不新鲜的山楂，将挑选好的质优山楂洗干净

" ]( |9 ^0 J7 q3 W% i: V2.用厨房剪刀将山楂剪成两半，去除蒂

3.挖去核，一个山楂约4-6个核，请尽量去除干净



0 B  [4 r+ |) N7 M5 U2 [4.将收拾好的山楂放在盆中，再过两遍清水
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5.锅中放入约200g水和1/4茶匙盐，想成品稀一点可以多放点水
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6 t; H% r/ |6 q! ?) \1 W7 s& H5 h6.水快开时，倒入处理好的山楂，搅拌一下
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7.中小火，盖盖煮5分钟
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. N) S( w& h6 s" Z% b8.接着加入绵白糖，以中小--小火不停翻拌，熬煮

! n7 y! S4 L8 }( U# ^9.约2-3分钟后，锅里的山楂变得红亮，粘稠，就可以关火盛出了，放凉食用
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* N' f* h: a! l/ S5 o烹饪技巧

1、因成品很粘稠，建议用不沾效果较好的锅具炒制。
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$ q- l2 f- ?. e2、有个别核挖的不干净也没关系，因为吃的时候也不会使劲的嚼，并不会把牙镉坏。
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' s" q0 A& P/ E$ q, `( q: W3 @+ R4 {3、放的水可多可少，如果想吃稀稠一点的，也多放点水。
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9 r) r6 Z8 g6 T& c$ @! C% c4、1斤山楂大概放3两糖，也适当增减。
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* _, w6 P8 Q6 B4 k' O5、放凉后食用，口感更好。
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