南瓜土司[9P]

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' H5 M1 T. t1 m2 ~工艺：烘焙

难度：初级入门

# |! n( o# [- W人数：2人份

- {+ T) J3 X. y# p4 s* y( q0 V% O口味：甜味
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/ y# [" k; B& C0 ]" A! a准备时间：30分钟
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烹饪时间：<30分钟
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“这款南瓜土司，瓜香馥郁，柔软拉丝。从烤制过程开始，小厨房里就弥漫着醉人的香甜气息，成品更是让人欣喜，金黄的色泽美貌动人，撕开酥脆的外皮，内里的组织柔软到让你无法下刀。所以，这款让人心也跟着它柔软起来的面包，最好的食用方法，是撕，一片片一层层地手撕入口！”

主料：南瓜100克面包粉250克

辅料：酵母(干)4克葡萄干1把
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调料：食盐1/2茶匙幼砂糖35克牛奶85克黄油20克
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# `5 v* h. p- l" F' _南瓜土司的做法

) v: Y# D9 B! f1 @4 w) v1.南瓜洗净去皮去瓤，切成小块装入保鲜袋中将口系紧，袋上扎两孔，放入微波炉中，中高火“叮”熟，大约5、6分钟，趁热捣成瓜泥，摊凉后取100克与除黄油外的其它材料放入面包桶中设置“和面”程序

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2.将面团搅打至面筋扩展，表皮光滑，加入室温软化的黄油，继续“和面”搅打至完全阶段，取小块检视，可以拉出薄且坚实的膜，破洞边缘光滑，将面团取出揉圆纳盆覆膜，放入烤箱，设置“发酵”档发酵
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/ b: R+ S2 A" q$ a" u" e3.发酵至2.5倍左右大，将面团取出排气，分割成均匀大小的三份，揉圆后覆膜松驰15-20分钟



4.松驰后的面团擀成长椭圆形面片，注意宽度要和吐司模宽度一致，这时候可以卷些个人喜欢的内馅材料进去，我手边正好还剩有一点朗姆酒浸泡过的葡萄干，所以加了进去，再将面片卷成圆柱形，间隔排入模具

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5.将面团继续发酵至满模，放入预热好的烤箱，以上下火170度烘烤约35分钟左右即成。烘烤过程中要注意观察上色情况，如上色过快可加盖一张锡纸
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